• Bohnen-Avocado-Salat

Bohnen-Avocado-Salat mit Koriander

Erst wenn dieser Bohnen-Avocado-Salat auf den Tisch kommt, dann ist für mich wirklich der Sommer da – und gestern war es soweit : -) Irgendwie hat es sich so eingeschlichen, dass es den Salat bei uns immer nur als Beilage zum Grillen gibt, er eignet sich aber natürlich für alle Salat-Gelegenheiten! Er entstammt aus meiner geliebten Grillbibel von Weber und schmeckt einfach sommerlich frisch und ganz besonders. Der Koriander ist hier übrigens wirklich ein Muss, ohne ihn fehlt einfach eine entscheidende Geschmacksnote (selbst schon ausprobiert, da mein Papa keinen Koriander mag…).

Durch den Limettensaft hält sich der Salat (bzw. vor allem die Avocado) bis zum nächsten Tag im Kühlschrank.