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Italienischer Spargelsalat

Ein sommerlich-leichter Spargelsalat aus dem ARD Buffet vom April, der durch die Menge und Variation an Zutaten mal was ganz anderes ist. Es gab ihn letztes Wochenende zum Grillen zusammen mit einem Nudelsalat von Yotam Ottolenghi. Von beiden Salaten blieb dann bei 4 Personen doch noch jeweils ein kleines Schälchen übrig, die am nächsten Tag zum See-Auftakt mitgenommen wurden. Er hält sich problemlos 1-2- Tage gekühlt und schmeckt dann auch noch genauso gut 🙂